Kantina
Lista e produkteve
Pata Negra Verdejo
Serrada, Valladolid
Lloji i verës: E bardhë
Varieteti rrushit: Verdejo
Shoqëron: Pjata të lehta, oriz, peshk dhe fruta deti.
Sasia e alkoolit: 12.5%
Temperatura e shërbimit:10º – 12º C
Çmime: Silver Catavinum 2014, Berliner Wein Trophy 2014, Silver Medal , Gran Baco de Oro 2014, Unión Española de Catadores
Ngjyra: e verdhë e zverdhur perfekte, rrezellitëse dhe e pastër, me reflekse të florinjta.
Aroma: E mrekullueshme, karakteristikë e varietetit, përhap një sërë aromash frutore harmonike (mollë jeshile) mbi një fund aromash vegjetalesh dhe anisi. (uzo) (kashtë dhe finok).
Shija: e ekuilibruar dhe e freskët, me aciditet dhe dendësi të mirë. Ndjesia në qiellzë është e gjatë dhe viskoze, thuajse e kadifenjtë, me një konrast të këndshëm në fund, dhe një rrudhje të lehtë.
Rrushi i varietetit Verdejo përzgjidhet në momentin që hyn në kantinë, duke hequr me kujdes gjethet dhe bistakët defektozë.
Mushti arrihet me ndihmën e një presimi të lehtë, gjë që favorizon nxjerrjen e përbërsve aromatikë nga pjesët e forta të frutit.
Fermentimi, nën një kontroll strikt temperatura, nis mbasi e kemi pastruar mushtin.